Baglio di Grìsi - Nero d'Avola 2020
Baglio di Grìsi ligger i Grìsi, i kommunen Monreale väster om Sicilien. Vingården blickar ut över dalarna vid floderna Belice och Jato, kända sedan antiken för sitt milda klimat och rika växtliv. Egendomen har tillhört familjen Di Lorenzo i över ett sekel. De har lyckats upptäcka potentialen i denna mark och omvandla ett tidigare mycket avlägset jordbruksområde, ursprungligen använt som betesmarker och för fröodling, till frodiga vinodlingar och olivlundar, vilket radikalt förändrat hela områdets agronomiska, ekonomiska och sociala struktur. Familjen Di Lorenzo har beslutat att fokusera målmedvetet på Siciliens äldsta inhemska druvsorter, såsom Grillo och Nero d'Avola, och utnyttja deras särprägel och kvalitet fullt ut. Baglio di Grìsi-vinerna är resultatet av en kombination av forskning, innovation och respekt för traditionen. De är certifierade ekologiska och produceras med hållbara tekniker och teknologier både i vingården och i källaren.
Detta vin är gjort på den inhemska druvsorten Nero d'Avola. Druvorna skördas i lådor när de har nått sin fulla mognad. De avstjälkade och kylda druvorna överförs till jäsningstankar där alkoholjäsningen pågår i 8 till 12 dagar. Frekventa omrörningar sker under jäsningen för att öka extraktionen av dofter och färg. Den erhållna vinen lagras sedan på träfat.
Druvsort: 100% Nero d'Avola