AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
Akkeshi Destilleri ligger i Hokkaido, i det lantliga norra Japan. Det grundades av Keiichi Toita, ordförande och verkställande direktör för Kenten Co. Ltd. Historien började 2013 när företaget började testa lagringspartier av rå sprit köpt från två befintliga destillerier i Japan. Byggandet av destilleriet började 2015; området runt Akkeshi destilleri består av våtmarker med ett lager torv och under det en mjuk och svag jord som sträcker sig upp till 50 meter under jordens yta. Det är omöjligt att bygga något på sådan mark utan särskilda åtgärder. Av denna anledning använde de Columbus-metoden, som innebär att man tar bort jorden under grunden och ersätter den med polystyrenfyllning. Ett år senare besökte anställda från Forsyths i Skottland och installerade destillationsapparater och annan utrustning för att starta destillationsprocessen. Teamet ägnar sig åt att tillverka whisky med hjälp av traditionella skotska destillationsmetoder för att skapa en whisky liknande Islay Malts. Den första Akkeshi Malt lanserades 2018.
Akkeshi Boshu är den tredje utgåvan i serien « 24 Solar Term Series » som är inspirerad av den gamla asiatiska kalendern där året delas in i 24 solårstider. « Boshu » är den « nionde Solar Term », betraktad som den bästa perioden för att så korn. Det är också tiden då eldflugor och bönsyrsor börjar dyka upp, vilket visas på etiketten.
Torvig
