Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château TROTANOY 2011
Château Trotanoy ligger i Pomerol på högra stranden av Bordeaux. Köpt av Jean-Pierre Moueix 1953, anses Château Trotanoy vara en av Pomerols främsta crus sedan slutet av 1700-talet. Château Trotanoys terroir är en mycket tät blandning av lera och grus som tenderar att hårdna och torka efter regn till en hårdhet nära betong, därav namnet «Trotanoy», eller med andra ord «för tröttande» att odla. Vinodlingen sträcker sig över 7,20 hektar. Sedan 2009 är ett parcellaire urval av grus från nordost på egendomen dedikerat till Espérance de Trotanoy, som produceras i begränsad mängd och endast vissa årgångar.
Château Trotanoy är en blandning av Merlot (90%) och Cabernet Franc (10%), med en genomsnittlig ålder på 35 år för vinstockarna, odlade på ett ansvarsfullt sätt. Efter handskörd sorteras druvorna manuellt och med optisk sortering. Vinifieringen sker i betong- och rostfria ståltankar med milda macerations- och extraktionstekniker. Lagringen varar 16 till 18 månader i franska ekfat, varav 50% är nya. Årgången 2011 är en mycket bra årgång i Pomerol.
Druvsammansättning: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc