Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Gadyamb - Zèzèr - Goyavier & Letchi - 30%
Gadyamb är ett märke av arrangerad rom skapat av Etienne och Julien. De träffades 1999 i Saint Joseph, på den södra spetsen av ön Réunion och lämnade ön för att studera vidare i metropolen. År 2018 satte de sina professionella karriärer som mediekonsult och kock på paus för att starta ett projekt som föddes under de långa metropolitiska vintrarna: Les Arrangés Gadyamb. Gadyambs kunnande bygger på tre grundpelare: pålitliga partners (omsorgsfulla producenter som respekterar jorden och traditionerna), urval av ingredienser (frukter plockade vid perfekt mognad, skurna och bearbetade för hand för att bevara all smak) och en originell metod (en maceration i fat före filtrering, för en stabil slutprodukt utan orenheter och helt drickbar).
Zèzèr är en arrangerad rom baserad på IGP-rom från Réunion, Goyavier, Letchi och rörsocker. På kreolska betyder "Zèzèr" älskande, men mellan Goyavier och Letchi är det en omöjlig kärlek. Frukterna har omvända säsonger: letchi är en sommarfrukt och goyavier är en vinterfrukt. 348 flaskor har producerats.