LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2020
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen och producerar viner i appellationerna Montlouis-sur-Loire, i Touraine och i Touraine-Ambroise. Vinodlingen på 15 hektar är en gård från 1850, som då var specialiserad på blandad odling (tobak, spannmål osv.) och som fick sina första vinrankor på 1970-talet. Gården köptes 2002 av Coralie och Damien Delecheneau och de arbetar idag tillsammans, hjälpta av två anställda: Mathieu och Jean-Rémy. De beslutade att konvertera vinodlingen till ekologisk odling och erhöll certifiering i biodynamik 2014.
Clef de Sol Blanc är gjord av Chenin Blanc på cirka 80 år, odlad i appellationen Montlouis-sur-Loire. Skörden är manuell och druvorna sorteras noggrant innan alkoholjäsningen påbörjas, vilken sker på fat. Lagringen sker också på fat, på jästfällningen.
Druvsort: 100% Chenin Blanc