DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique 2019
Domaine Tempier ligger i Provence inom appellationen Bandol. Domänen grundades 1830 men blev fullt erkänd under Léonie Tempiers inflytande 1885 när hon vann ett guldmedalj för sitt röda vin gjort på Mourvèdre. Domaine Tempier drabbades av phylloxera-krisen i början av 1900-talet, och nya druvsorter planterades. År 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée med en regel att producera viner med minst 50% Mourvèdre och en lagring på 18 månader på fat för röda viner. Idag odlar Domaine Tempier vinrankor med ansvarsfull odling i tre kommuner och producerar fyra viner.
Cuvée Classique är gjord på ungefär 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault och i mindre mängd Carignan och Syrah, handplockade. Vinrankornas medelålder är 35 till 40 år. Vinifieringen är traditionell med total avstjälkning, krossning och 3 till 4 veckors jäsning med inhemska jäststammar. Lagringen sker i stora träfat i minst 18 månader innan buteljering. Den har en lagringspotential på 4 till 15 år beroende på smak.
Druvor: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah