Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Massaya - Le Colombier 2019
Massaya ligger i nordöstra Bekaa-dalen i Libanon. Familjen Ghosn ägde marken före 1975, men efter utbrottet av det långa inbördeskriget i Libanon skadades vingårdarna, produktionen stoppades och familjen flydde till USA. Källaren, vineriet och vingårdarna byggdes upp och reparerades med hjälp och inspiration från Frankrike; närmare bestämt vinmakarna Dominique Hébrard och Hubert de Boüard från Bordeaux och Daniel Brunier från Domaine du Vieux Télégraphe i Rhône-dalen. Tillsammans äger familjerna Hébrard och Brunier 30% av Massaya, resten ägs av familjen Ghosn. Massaya har två vingårdar: huvudplatsen Tanaïl producerar röda viner och Arak medan en högt belägen plats i Ouyoun el Simane är dedikerad till produktion av vita och roséviner.
Le Colombier är en blandning av Grenache Noir (35%), Cinsault (35%) och Tempranillo (30%). Druvorna skördas för hand och sorteras på bord utanför vineriet. Druvorna avstjälkas helt och genomgår en traditionell jäsning i 20 till 30 dagar i ståltankar. Vinet lagras i tank i 12 månader.
Druvsammansättning: 35% Grenache Noir, 35% Cinsault, 30% Tempranillo