Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Heartland - Shiraz 2019
Heartland est un domaine viticole situé à Langhorne Creek, en Australie-Méridionale. Il a été fondé à la fin des années 1990 par le vigneron Ben Glaetzer (de Glaetzer Wines) avec Scott Collett, Grant Tilbrook et plus récemment Nick Keukenmeester. Ben Glaetzer produit Heartland Wines chez Barossa Vintners à Tanunda, en Australie-Méridionale, à environ 100 kilomètres de Langhorne Creek. Cependant, leur propre vignoble à Langhorne Creek est fortement impliqué dans la réintroduction d'espèces indigènes avec des plantations d'arbres, d'herbes et de buissons dans toute la propriété. Cela crée à son tour un refuge pour la faune locale. Ils ont mis en place des contrôles d'eau rigoureux, limitant l'utilisation et adaptant l'arrosage aux besoins de chaque variété. Ils ont également introduit des chèvres comme moyen naturel d'ajouter au sol et de garder l'herbe et les mauvaises herbes à distance.
Les raisins de Shiraz sont égrappés, foulés et remontés deux fois par jour pendant 10 jours. Le vin a été élevé en fûts de chêne plus âgés pendant 12 mois.
Cépage : 100% Shiraz