Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico 2019
Cantina Buglioni est située dans la région de Vénétie, en Italie. Le domaine a été fondé en 1993 par Alfredo Buglioni et ne comprenait initialement que 3 hectares de vignes, avec 2 hectares supplémentaires plantés d'oliviers. Au départ, Alfredo ne savait pas comment vendanger ni quoi faire de ses raisins, alors lors des premiers millésimes, il a été aidé par des amis. Finalement, il a trouvé un jeune œnologue, Diego Bertoni, qui a accepté le défi et qui travaille toujours sur le domaine. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 46 hectares, principalement plantés avec les cépages classiques synonymes de Valpolicella : Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Mariano Buglioni, deuxième génération, a repris la gestion du vignoble.
L ’(Im)perfetto est un Valpolicella Superiore. C'est un assemblage de Corvina (50%), Rondinella (25%), Corvinone (20%) et Croatina (5%). Les vignes sont cultivées en pergola et les vendanges, toujours manuelles, ont lieu fin septembre. Une partie de la récolte est pressée immédiatement, tandis qu’un petit pourcentage est mis à sécher jusqu’en novembre. Les deux vins sont ensuite assemblés et le vin est élevé en fûts de 50 hectolitres pendant 6 à 8 mois.
Cépages : 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Croatina