Birichino - Enz Vineyard - Mourvèdre 2019
Birichino ligger i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade på 1800-talet och tidigt 1900-tal, noggrant odlade i mer måttliga och marina klimat. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning, och undviker filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Från årgång 2017 har Alex Krause och John Locke arbetat med familjen Enz med gamla Mourvèdre-stockar, planterade för ungefär ett sekel sedan på kalkrika och granitnedbrutna jordar i Lime Kiln Valley. Skörden är manuell och en del av druvorna avstjälkas. Macerationen är kort, följt av alkoholjäsning och sedan malolaktisk jäsning i neutrala fat. Lagringen varar i 9 månader.
Druvsort: 100% Mourvèdre