Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Frères de la Côte - Hispaniola nr 5 - 18 år - Finish Pedro Ximenez - 61,8%
Les Frères de la Côte är en grupp av importörer/flaskfyllare av produkter som uteslutande transporteras med segelbåtar. Företaget grundades 2015 av två franska segelkaptener: Raphaël och François Mangin. Rhums Les Frères de la Côte har buteljerats sedan 2017 i deras lager i Saint-Etienne i Loire. De seglar på Très Hombres, en brigantintyp segelbåt på 32 meter, utan motor, med en lastkapacitet på 35 ton. Sedan 2010 har Très Hombres gjort 12 turer över Atlanten från sin hemmahamn i Nederländerna. År 2019 grundades ett nytt företag (La Compagnie des Frères de la Côte) med målet att återuppliva segelbåten Zeehaen, en brigantine på över 45 meter med en lastkapacitet på 120 ton. Konceptet är att utveckla en flotta av fraktsegelbåtar som erbjuder ett alternativ till dagens transport, och att ge ett mer mänskligt värde till transatlantisk godstransport med en handel som är närmare ekologi än ekonomi.
Denna melassrom kommer från destilleriet Oliver & Oliver i Dominikanska republiken. Den kommer från ett hundraårigt Solera-system i ett tropiskt klimat och består av gamla bourbonfat i nordamerikansk vit ek. Den överfördes sedan till ett fat som tidigare innehållit Pedro Ximenez där den genomgick en dynamisk lagring i 2 månader ombord på brigantinen Très Hombres. 900 flaskor producerades.
