Domaine Henri Boillot - Meursault 2020
Domaine Henri Boillot ligger i Meursault i Bourgogne. Egendomen hette Domaine Jean Boillot fram till 2005, men namnet ändrades när Henri Boillot köpte ut sina bröder och systrar från vingården för att skilja den från det nya Domaine Jean-Marc Boillot som tillhör hans bror. Sedan 2008 har Henri Boillot arbetat tillsammans med sin son Guillaume, som är chef för vinodlingen och vinmakare för egendomens röda viner. De begränsar ingripanden och tillsatser så mycket som möjligt, en filosofi som tillämpats sedan 1990-talet och som gör egendomen till en föregångare inom ultraansvarsfull vinodling. Boillot far och son specialiserar sig på två appellationer: Puligny-Montrachet och Volnay.
Meursault kommer från de namngivna lägena Narvaux, Tillets, Limosin, Chevalières och Petits Charons. Vinet lagras i 10 månader på 350 liters fat, varav 20% är nya.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay