Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Les Pucelles 2020
Domaine Henri Boillot ligger i Meursault i Bourgogne. Egendomen hette Domaine Jean Boillot fram till 2005, men ändrades när Henri Boillot köpte ut sina bröder och systrar för att skilja den från det nya Domaine Jean-Marc Boillot som tillhör hans bror. Sedan 2008 har Henri Boillot arbetat tillsammans med sin son Guillaume, som är chef för vinodlingen och vinmakare för egendomens röda viner. De begränsar ingripanden och tillsatser så mycket som möjligt, en filosofi som tillämpats sedan 1990-talet och som gör egendomen till en föregångare inom mycket ansvarsfull vinodling. Boillot far och son fokuserar på två appellationer: Puligny-Montrachet och Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles kommer från en 57 ares stor parcel. Chardonnayrankornas ålder är 56 år, odlade på en ler-kalkhaltig terroir. Vinet lagras 60% på nya 350 liters ekfat, resten på använda fat i 13 månader.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay