Père Labat - Ekologisk Vit Rom - 52%
Père Labat är ett rommärke från ön Marie-Galante. Destilleriets historia går tillbaka till 1700-talet när Madame Poisson köpte egendomen, som då bara var en sockerrörsplantage på ön Marie-Galante. I början av 1900-talet gjorde Monsieur Rameau, som blev ägare till egendomen, förbättringar och investerade i en kopparpanna och en kreolsk kolonn. Dessa investeringar förvandlade Domaine Poisson från sockerplantage till destilleri. Han beslutade också att hedra en pionjär inom destillationstekniker för färsk sockerrörsvin; Père Labat. Dessa kvalitetsrom, framställda i traditionen av stora jordbruksrom från destilleriet Poisson, kallades därför "Père Labat-rom".
Denna rom kommer från ekologiskt odlad sockerrör på orörd mark och skördas för hand. Jäsningen varar i 5 dagar. Efter destillationen i kreolska kopparpelare är den erhållna rommen 71,2° och sedan sänks till 52°.