La Gauloise - Grön - Lagrad 3 år på fat - 46%
La Gauloise är en likör baserad på örter och brännvin, ursprungligen från Corrèze i centrala Frankrike. Receptet sägs ha återupptäckts av Edouard Requier, destillatör och likörmakare i Périgueux, 1783 i en grimorium. Den tillverkas idag av Distillerie du Centre i Limoges.
Den mästerliga likörmakaren Pierre Nouhaud använder älgört, johannesört, saffran, kardemumma, génépi och andra hemliga ingredienser, destillerade två gånger över vedeld.
Denna utgåva av La Gauloise har lagrats i 3 år på ekfat som tidigare innehållit vitt vin från Château Latour-Martillac, en Grand Cru Classé från Graves i Bordeaux-regionen. La Gauloise Verte buteljeras vid 48°. Buteljerad den 28 januari 2021, 305 flaskor producerades.