Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
1615 - Pisco Puro Quebranta - Pisco från Peru 42%
1615 Pisco är ett märke skapat av Bodega San Nicolás S.A. i Pisco i Peru. Bodegan producerar sina egna druvor på de historiska marker där den första Piscorn föddes på 1600-talet. För produktionen inspireras de av denna historia och integrerar den med samtida kunskaper om destillering och mixologi.
Den Pisco Puro är destillerad från Quebranta-druvor odlade i vingårdarna i Lanchas. Den lagras i 6 månader.