Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CORNAS RENAISSANCE CLAPE AUGUSTE 2000
Le Domaine Auguste Clape est situé dans l'appellation Cornas, dans le Nord de la Vallée du Rhône. Le domaine a été fondé par le grand-père de Clape, un cultivateur qui a quitté le Languedoc après les grèves des producteurs de 1906-1907 et qui s'est installé à Cornas. Aujourd'hui, le domaine comprend 8 hectares de vieilles vignes de Syrah et le Cornas d’Auguste Clape est l'un des vins les plus appréciés de l'appellation. Auguste Clape élabore également un Côtes-du-Rhône et le « Vin des Amis » en Vin de France élaboré entièrement à partir de Syrah, ainsi que de minuscules quantités de Saint Péray Blanc à partir de 0,2 hectares de Marsanne.
La vinification est traditionnelle, en grappes entières, léger foulage, et fermentation avec les levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres de 1.000 litres durant minimum deux ans. Le millésime 2000 est considéré comme millésime du siècle à Cornas.
Cépage : 100% Syrah