RHUM RHUM - Vit - Orange Box - PMG - Utgåva 2021 - 56%
Rhum Rhum PMG är ett av de yngsta destillerierna i Karibien, grundat 2006 av en sammanslutning av stora namn inom rom: Velier, Capovilla och Bielle. Det är inrymt inom Bielle även om det är oberoende, förutom dess försörjning av sockerrörsjuice. Detta destilleri utmärker sig genom en revolutionerande metod och strävar efter att föra in en våg av nyhet genom att lyfta sina vita jordbruksrom till de största. Juicen fermenteras direkt utan utspädning med vatten och fermenteringsprocessen kontrolleras noggrant för långsamma jäsningar som varar upp till 7 till 9 dagar. Vesouen genomgår sedan en dubbel destillation i två kopparpannor uppvärmda i vattenbad (Bernd Müllers teknik). En del av deras rom lagras sedan i gamla Bourbon-, Bourgogne- och Sauternes-fat.
Denna utgåva kommer från ren och färsk sockerrörsjuice som fermenteras långsamt i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och destilleras i en pot still i vattenbad av mästaren Vittoria Gianni Capovilla i Müller-kopparpannor. Den har späds med regnvatten till 56°. Utgåva slutet av 2021