Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Marsau 2017
Château Marsau ligger i appellationen Francs Côtes de Bordeaux. Det har tillhört Anne-Laurence och Matthieu Chadronnier (VD för handelshuset CVBG) sedan 2017. Vinodlingen omfattar 13,60 hektar och är under omställning till ekologiskt jordbruk sedan 2018.
Château Marsau är framställt av Merlot odlad på en lerhaltig terroir. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 100% Merlot