BONDAR - Rayner Vineyard - Grenache 2020
Bondar Wines ligger i McLaren Vale-regionen i Fleurieu-området i Syd Australien. Vingården grundades i mars 2012 av André Bondar och hans fru Selina Kelly. Andrés huvudsakliga influenser kommer från hans erfarenhet i Adelaide Hills som huvudvinmakare hos Nepenthe Wines och hans tid i norra Rhône i Frankrike på Domaine Alain Graillot. Selina började sin karriär som advokat men insåg snabbt att det inte var något för henne. Hon bytte bana och arbetade som marknadschef för Yangarra och det nya märket Hickinbotham Clarendon Vineyard, och sedan på Hentley Farm i Barossa-regionen. Familjeföretaget producerar vin i McLaren Vale och Adelaide Hills. I maj 2013 köpte de den historiska Rayner Vineyard i McLaren Vale, en av de mest kända i området. Vinodlingarna går tillbaka till 1950-talet när egendomen tillhörde Rayner-familjen och består främst av Shiraz och Grenache.
Denna cuvée kommer från en 0,7 hektar stor parcel med cirka 48 år gamla Grenache-vinstockar, odlade på en sandig terroir på Rayner Vineyard. Druvorna väljs från lågproducerande stockar för att få mycket koncentrerad frukt. Jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar. En del jäser i keramiska äggformade tankar på skalet i 120 dagar, en annan del jäser som hela klasar och en tredje del som hela bär.
Druvsammansättning: 100% Grenache