Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019
Domaine Ramonet ligger i Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune i Bourgogne. Pierre Ramonet började köpa mark på Montrachet-kullen på 1930-talet och på 1950-talet ägde han mark i flera vingårdar i Premier och Grand Cru. På 1970-talet förvärvade han en del av den berömda platsen Le Montrachet, och nu äger Ramonet mer än 15 hektar vinodlingar som producerar viner från bynivå till Grand och Premier Cru. Efter deras far Pierres död i mitten av 1990-talet tog bröderna Noël och Jean-Claude Ramonet över gården. Idag har de två bröderna gått skilda vägar efter överenskommelse. Noël vill bara arbeta med sina vingårdar och leverera sina druvor till sin bror Jean-Claude som ansvarar för vinifiering och försäljning. Vinerna har nu två etiketter: Domaine Ramonet och négociant Jean-Claude Ramonet.
Gamla vinstockar och låga skördar är hörnstenarna i Ramonets vinfilosofi. Efter en traditionell jäsning lagras vita viner på jästfällningen under en längre period med mycket mindre omrörning än vanligt. Röda och vita viner lagras i 33% nya fat.
Druvsort: 100% Chardonnay