Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Benoit Déhu - Rue des Noyers 2017
Les Champagnes Benoît Déhu sont produits à Fossoy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Benoît Déhu est issu d’une famille de vignerons « Champagne Déhu Père et Fils ». Après avoir travaillé dans la grande maison Bollinger, il décide d’isoler une parcelle de Pinot Meunier et de promouvoir une viticulture saine et respectueuse de son terroir. Son vignoble est travaillé à cheval, sans produits chimiques et selon les cycles lunaires.
La cuvée La Rue des Noyers est issue d’une seule parcelle. Le Champagne est composé uniquement de Meunier, vinifié et élevé 11 mois sur lies en fûts de 228 litres. Il a été dégorgé le 19 janvier 2022 et n’a pas été dosé.
Cépage : 100% Meunier
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