Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château La Freynelle - Rosé 2021
Le Château La Freynelle appartient aux Vignobles Véronique Barthe. En 1789, Jean Barthe choisit Naujan-et-Postiac, terre vallonée de l’Entre-Deux-Mers dans le Bordelais, pour y planter ses premières vignes. À partir de 1945, Philippe Barthe est en charge des Vignobles pendant plus de 40 ans avant de léguer la propriété à sa fille Véronique en 1990. Aujourd'hui, la propriété s’étend sur 80 hectares de vignes, elle est équipée d’un chai moderne et technologique. Le « parc » de barriques est composé d'une centaine de pièces de chêne merrain en provenance des forêts françaises.
Le Rosé de La Freynelle est issu de Cabernet Sauvignon récolté à maturité. Il est éraflé et foulé, puis directement mis en pressurage. Les jus sélectionnés sont alors vinifiés comme un vin blanc : débourbage, stabulation liquide à froid, levurage sélectionné, maîtrise des températures.
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon