Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage - Blanc 2021
Domaine Aléofane ligger i Mercurol, i Rhône-dalen. Egendomen tillhör Natacha Chave, som har en examen i språkfilosofi och är specialist på djurmetaforer hos Nietzsche. Hennes föräldrar vinifierade i Crozes-Hermitage, hennes bror har tagit över familjegården, och hon valde att bli självständig genom att köpa sina första vingårdar i Saint Joseph-appen 2004 och i Crozes-Hermitage 2007. Hon använder varken herbicider, insekticider eller tillsatser vid vinifiering och vingården är certifierad ekologisk.
Crozes-Hermitage Blanc är en blandning av Roussanne (60%) och Marsanne (40%). Vinet lagras i ovala tankar (60%) och i fat och tankar (40%).
Druvor: 60% Roussanne, 40% Marsanne