Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CROIZET BAGES 2016
Le Château Croizet-Bages se situe dans l’appellation de Pauillac, à Bordeaux. Il a été classé Cinquième Grand Cru Classédans la classification de 1855. Le domaine a été créé sur l'ancienne propriété des Bages datant du 16ème siècle. En 1934, elle devient la propriété de Paul Quié et restera depuis dans la famille. Il est géré par Jean-Michel Quié, Anne-Françoise Quié et Jean-Philippe Quié, propriétaires également du château Rauzan-Gassies et château Bel-Orme.
Le vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. La fermentation est réalisée en cuves inox par parcelles. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français. Le millésime 2016 à Bordeaux est largement considéré comme excellent, voire légendaire. Dans l'ensemble, le processus de maturation a été lent, ce qui signifie que, malgré la chaleur intense de l'été, les niveaux d'alcool ont été maîtrisés, même si l'acidité était également raisonnablement faible. Les vins se caractérisent principalement par des arômes de fruits riches et mûrs avec des tanins bien intégrés.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot