Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOLIN - Vermouth Blanc - 16%
La Maison Dolin se situe à Chambéry, en Savoie. Depuis plus de 200 ans, deux familles se sont succédées à la tête de l’entreprise : la famille Chavasse/Dolin et la famille Sevez. La distillerie a traversé les événements marquants de l'Histoire, comme la réunion de la Savoie à la France, la Grande Guerre ou les bombardements de Chambéry en 1944. Elle a conservé des méthodes de fabrication à l’ancienne en trouvant son inspiration dans les montagnes des Alpes et en puisant dans leurs richesses les ingrédients pour élaborer des recettes originales toujours gardées secrètes aujourd’hui. Dolin a toujours favorisé des cultivateurs de plantes locaux, les aidant à développer certaines cultures de plantes alpines sauvages en danger (génépi, vulnéraire…). Ils choisissent des fournisseurs en étiquettes, cartons ou verre situés à proximité de Chambéry, et les rares produits qui ne sont pas fabriqués dans l'atelier (limonade, jus de pomme de Savoie) sont travaillés à moins de 30 km de l'établissement.
Le Vermouth Blanc est doux et aromatique. Il présente des arômes de plantes alpines, camphre et agrumes avec des notes de genêt et de fleurs de sureau.