Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ISAUTIER - Antoinette - Gammal Rom - 14 år - 55%
Isautier är det äldsta destilleriet som fortfarande är i drift på Réunion-ön. Det grundades 1845 i Saint-Pierre.
Antoinette är en begränsad upplaga som hyllar Antoinette Isautier, den första kvinnan som hade ansvar för Isautier-huset 1865 och som var ansvarig för destilleriets framgång. Denna traditionella gamla rom, tillverkad av melass, destillerades i kolonn 2004 och lagrades sedan i 14 år i ett tropiskt klimat.