Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2020
Château Dompierre ligger i Saint-Laurent-Médoc, nära Pauillac i Bordeaux. Michel Aroldi, född i Libourne, är arvtagare till en lång lantbrukstradition. År 1993 köpte han Château Plain-Point i Fronsac och har etablerat sig som en vinmakare med stor talang. Lockad av en utveckling inom cru, förvärvade Michel Aroldi Château Dompierre på terroiren i Pauillac. Han fäster stor vikt vid respekt för ekosystemet, terroiren och årgången. Från vinrankan till lagringen implementerar han en metod för ansvarsfullt jordbruk, inspirerad av enkla och naturliga regler.
Le Blanc de Dompierre framställs av Sauvignon Blanc från inköp av druvor från en vänlig vinodlare i familjen, belägen i Entre-Deux-Mers. Skörden och vinifieringen utförs av familjen Aroldi. En tredjedel av skörden genomgår maceration i cirka 12 timmar, och de återstående två tredjedelarna pressas direkt. Vinet lagras 6 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc