Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Melifera - Gin aux fleurs d'immortelle - 43%
Melifera est une marque de Gin inspirée de l’Île d’Oléron, sur la côte Atlantique. Les Gins sont élaborés avec 9 botaniques dont des fleurs d’Immortelle, cultivées par des producteurs de l’île en agriculture biologique certifiée afin de participer à son développement durable. L’entreprise est engagée à la préservation de l’abeille noire dans le nord de l’île et a pour projet de contribuer au renforcement naturel du milieu dunaire. Les Gins sont distillés localement dans une distillerie au savoir-faire ancestral.
Le Gin Melifera est élaboré à partir de baies de genièvres, cardamome, angélique, immortelle, maceron et d’autres plantes indigènes. Il a été distillé dans un alambic à fruits et fabriqué en Charente Maritime.