Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château QUEYRON PINDEFLEURS 2014
Le Château Queyron Pindefleurs se situe dans l’appellation de Saint-Emilion à Bordeaux. Il appartient à la famille Fillon depuis sa création en 1937. Depuis 2010, c’est Chantal Watts et son mari, Peter, qui gèrent les 14 hectares de vignes. Le vignoble est cultivé sur un terroir argilo-calcaire et sols graveleux profonds et silicieux.
Le Château Queyron Pindefleurs 2014 est un Grand Cru de Saint-Emilion résultant d’un assemblage de Merlot (78%), Cabernet Franc (20%) et une petite proportion de Cabernet Sauvignon (2%). L’âge moyen du vignoble est de 35 ans. Après les vendanges manuelles, chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves ciment et inox. L’élevage dure entre 12 à 18 mois en barriques de chêne français.
Cépages : 78% Merlot, 20% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon