Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020

Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020
Vin de France

Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020

Le Domaine Bornard est l’un des plus réputé du Jura. Originaire du village de Pupillin, Philippe Bornard travaillait la vigne depuis toujours mais vendait ses raisins à la cave coopérative du village avant de franchir le pas, en 2005, de produire ses propres vins. Depuis le 4 décembre 2017, Philippe Bornard est à la retraite et c’est son fils Tony Bornard qui est aujourd’hui aux commandes après avoir racheté le domaine familial et fusionné à son propre vignoble. Aujourd’hui, la superficie totale est de 11,2 hectares. Il poursuit la conduite du vignoble en agriculture biologique certifiée avec des pratiques de biodynamie, et le minimum d’intervention pour obtenir des vins « natures » souvent sans soufre, tout en donnant lieu à des expérimentations qui s’éloignent parfois des codes traditionnels.

Cette cuvée des Chassagnes est un Savagnin Ouillé. L’ouillage est une action périodique visant à toujours maintenir le niveau maximal des fûts et des cuves dans le but de compenser les pertes dues à l’absorption ou l’évaporation. Ainsi, le vin est vinifié de façon non oxydative et reflète la minéralité caractéristique du terroir.

Cépage : 100% Savagnin

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A l'unité

30.00 € TTC
25.00 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

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FICHE TECHNIQUE

Millésime

2020
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Vin nature
Appellation

Vin de France
Gain Club Privilège : 10 pts

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