Fontanafredda - Gavi 2021
Fontanafredda ligger i Serralunga d’Alba, i Piemonte i Italien. Egendomen köptes 1858 av kung Vittorio Emanuele II, och den första Barolo-vinodlingen förvärvades 1866. De första vinifieringarna började från 1870. År 1878 skapade greve Emanuele Alberto vinkällaren och ägde då 300 hektar vinodlingar. Fontanafredda var den första europeiska producenten att använda cementtankar för vinframställning. Efter Emanuele Albertos död och Phylloxera-krisen såldes egendomen till Monte dei Paschi di Siena, en toskansk bank. Egendomen utvecklade sin kvalitetsimage under ledning av riddaren Bressano från 1955. Produktionen av Barolo La Rosa, den första certifierade cru i Barolo-regionen, började från 1964. Det nya millenniet medförde också en revolution i teknikerteamet som omtolkade produktionsfilosofin och gav ett mer hållbart och kvalitativt avtryck. Den stora förändringen skedde 2008 när Oscar Farinetti och hans partners köpte egendomen. Kombinationen av innovation, med byte av förpackning för att "föryngra" märket, och bevarandet av historiken med gamla årgångar av Barolo resulterade i 3 enkla koncept: kvalitet, hållbarhet och äkthet.
Gavi framställs av Cortese från kommunen Gavi. Druvorna pressas försiktigt och separeras omedelbart från skalen. Jäsningen sker vid låg temperatur, i rostfria ståltankar (85%) och i barriques (15%). Vinet lagras i tank i 2 till 3 månader.
Druvsort: 100% Cortese