Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de la Bergerie de l'Arcade 2018
Le Domaine La Bergerie de l’Arcade ligger i Pouzols, i Languedoc. Det tillhör Pascal och Gilles Soulas, som kommer från en jordbruksfamilj som odlar fruktträd. De har lärt sig vinframställning tillsammans med den stora vinmakaren Laurent Vaillé från Domaine de la Grange des Pères. Deras första årgång lanserades 2016. Deras vingård drivs med en ansvarsfull bekämpningsmetod.
Den röda är en blandning av Syrah, Grenache och Mourvèdre. Vinet lagras 12 månader på ekfat och sedan 10 månader i tank.
Druvor: Syrah, Grenache, Mourvèdre