Birichino - Yount Mill Vineyard - Sémillon 2020
Birichino ligger i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade på 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga och maritimt påverkade klimat. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omstjälkning och klarning, och undviker helt filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Sémillon kommer från gamla vinstockar odlade av familjen Pelissa-Hoxsey, bönder sedan 1903, på Yount Mill-vingården. Vinet är lagrat 6 månader på tank och neutrala fat. Endast 2 600 flaskor har producerats.
Druvsort: 100% Sémillon