Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - En Buland 2019
Domaine Thierry Drouin ligger i Vergisson, i Mâconnais i Bourgogne. Grundat 1981, omfattar domänen idag cirka 10 hektar: 7 hektar i Pouilly-Fuissé, 3 hektar vit och röd Mâcon och 60 ar i Saint-Véran. Jordbruksmetoderna är miljövänliga och vingården drar nytta av en mosaik av jordar som erbjuder en exceptionell terroirdiversitet.
En Buland kommer från 1 hektar Chardonnay-druvor, belägna i Pouilly-Fuissé-appen. Lagringen varar i 16 månader på fina jästfällningar: 10 månader på ekfat och 6 månader i tank.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay