Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru - Clos de la Maréchale 2020
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier är beläget i Chambolle-Musigny i Bourgogne. Domaine grundades 1863 av Frédéric Mugnier, en spritförsäljare från Dijon. År 1950, efter den ekonomiska krisen och världskriget, valde Jacques-Frédéric Mugnier, barnbarnsbarn till den första Frédéric, att överlåta spritverksamheten och hyra ut vingården till en handlare i Nuits-Saint-Georges. Kontraktet för vingården i Chambolle upphörde 1978 och sex år senare tog Frédéric Mugnier, son till Jacques-Frédéric, fullt ansvar för familjedomaine. Den senaste tillägget till domaine var återföreningen av Clos de la Maréchale 2004, vilket radikalt förändrade dess storlek och möjliggjorde en ny och bättre organisation. Idag, runt Jocelyne och Frédéric Mugnier, är domaine's permanenta team noggrant med varje detalj för att föra det bästa från naturen från vingården till källaren med minimal teknologisk inblandning.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale är gjord av Pinot Noir från det 9,76 hektar stora monoplet Clos de la Maréchale. Clos de la Maréchale, som exklusivt ägs av Mugnier-familjen sedan 1902, återvände till domaine efter ett 53-årigt driftskontrakt.
Druvsort: 100% Pinot Noir