Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château MOULIN SAINT-GEORGES 2011
Le Château Moulin Saint-Georges est situé à Saint-Emilion, à Bordeaux. Il fait partie des Grand Cru Classé de Saint-Emilion. La famille Vauthier est restée propriétaire du Château Moulin Saint-Georges depuis 1921, et aujourd'hui Pauline Vauthier élabore deux vins différents à partir du vignoble de 7 hectares.
Le Château Moulin Saint-Georges est un assemblage de Merlot (80%) et de Cabernet Franc (20%), dont l'âge des vignes est d'environ 30 ans. Les vendanges sont manuelles et la vinification traditionnelle est réalisée en cuves inox. L’élevage dure 18 mois en barriques, dont 80% sont neuves.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc