Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Seghesio - Sonoma Napa Chardonnay 2020
Seghesio Family Vineyards ligger i Sonoma dalen i Kalifornien. Gården grundades 1895 med den ursprungliga 53 hektar stora Home Ranch vingården. I början av 1980-talet sålde Seghesios Healdsberg-källare sin produktion i bulk, men konverterades till produktion av kvalitetsvin när Ted Seghesio började arbeta i familjeföretaget. Gården utökades mitt under 1900-talet med förvärv av vingårdar som tidigare sålde frukt till Seghesio, och igen 2014 med Montafi Ranch vingården på 10 hektar i Russian River Valley. Idag äger gården 160 hektar vinodlingar med hållbart jordbruk och 10 hektar under kontrakt i AVA Rockpile.
Denna cuvée är gjord av Chardonnay (95%) och Vermentino (5%). Druvorna kommer från Sonoma County (60%) och Napa County (40%). Efter handskörd pressas hela klasar. Vinifiering och lagring sker i rostfria ståltankar och fat. En liten del av vinet har genomgått malolaktisk omvandling.
Druvsammansättning: 95% Chardonnay, 5% Vermentino