HATOZAKI - 12 år - Umeshu Cask Finish - 46%
Hatozaki är ett japanskt whiskymärke, skapat av Kaikyō destilleriet. Kaikyō destilleriet ligger i Hyogo-regionen, vid Seto Inland Sea. Där är somrarna varma och fuktiga med temperaturer upp till 39°C, vintrarna milda och torra, och havsvindarna blåser dag och natt framför destilleriet. Dessa är optimala förhållanden för att lagra whisky och utveckla karaktäristiska aromer. Yonezawa-familjen bosatte sig i staden Akashi 1856. Efter att ha bemästrat konsten att brygga sake började familjen destillera 1917. Ett sekel senare hedrar Kimio Yonezawa, master blender, sitt arv. Genom metodisk inlärning och utbyte med andra Master Distillers och Blenders, särskilt baserade i Skottland, deltar Kimio Yonezawa i den växande utvecklingen av japansk whisky.
Denna Hatozaki-utgåva har lagrats i 12 år och sedan mognat i fat som tidigare innehållit Umeshu, en japansk plommonlikör.