Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château RIEUSSEC 1994
Le Château Rieussec se situe à Fargues, en appellation Sauternes dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé dans le classement de Sauternes et Barsac en 1855. Après plusieurs propriétaires, il appartient aujourd’hui aux Barons de Rothschild (propriétaire du Château Lafite Rothschild) en partenariat avec LVMH. Le Château Rieussec est l’une des propriétés les plus importantes de Sauternes et Barsac, les vignes couvrent 93 hectares de terres de graves sablo-argileuses.
Château Rieussec est un assemblage de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc. Le vin est élevé de 18 à 26 mois suivant le millésime, en barriques dont 50 à 55% sont neuves. Le millésime 1994 à Sauternes a connu de fortes gelées printanières, qui ont particulièrement touché Barsac. Cependant, le débourrement et la floraison ont été réussis et la saison de croissance s'est poursuivie raisonnablement bien tout au long de l'été. Les bonnes conditions n'ont pas duré en raison d’un déluge de pluie en septembre qui a dilué les raisins, décimé les rendements et pu introduire à la fois pourriture et maladies. Octobre a finalement vu le retour du beau temps, les journées ensoleillées ont pu sauver une partie du millésime.
Cépages : Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Blanc