Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TAYLOR'S - Porto - Vintage 2003
Maison de Porto Taylor's ligger i Vila Nova de Gaia, på den södra stranden av Douro-floden, mittemot staden Porto i Portugal. Det grundades av Job Bearsley 1692 och är ett av de äldsta grundande portvinshusen. Företaget leds idag av familjen Yeatman, som har varit involverad i verksamheten i över 200 år. Vinerna produceras främst från druvor från vingårdar i Douro-dalen, där klimatet och jorden är idealiska för produktion av portvin. Taylor's är också engagerat i produktion av stilla viner i Douro-regionen och äger även vingårdar i andra vinregioner i Portugal, inklusive Alentejo-regionen.
Taylor's Porto Vintage produceras endast under exceptionella år. Det är en blandning av de finaste vinerna från husets tre egendomar: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och nyligen Quinta do Junco. 2003-årgången började med en blöt vinter. Blomningen skedde under en strålande himmel, och vädret i slutet av maj erbjöd idealiska förhållanden, bland de bästa som setts på åratal. Följande två veckor i början av augusti gav en intensiv sommarvärme som ofta kännetecknar en exceptionell Porto Vintage. Skörden i september ägde rum under varmt och torrt väder, vilket gav balanserade skördar mellan de olika druvsorterna, vilket garanterar harmoni och komplexitet i vinet.