Champagne Marguet - Bouzy - Grand Cru 2018
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domänen drivs av Benoît Marguet. Ambonnay vingård sträcker sig över 7,30 hektar på platserna Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts och Le Parc. Den äger också 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinrankorna odlas med biodynamisk jordbruk med fytoterapi (infusion och dekoktion av medicinalväxter) och aromaterapi (eterisk olja). Jorden plöjs med draghästar sedan 2010. Jordens välmående är en prioritet för producenten, och det sägs att hästen är kopplad till 3 terroir-element: mineral (krita), växt (vinranka och flora) och djur (fauna, människa). I källaren sker jäsningen efter platser (parceller) i träkärl och barriques. Lagringen på jästfällning är lång och användningen av svavel är minimal vid buteljering.
Bouzy 2018 är gjord på Pinot Noir från Grand Cru-parceller på platsen Bouzy. Tappningen skedde i juni 2019 och vinet dégorgérades i februari 2023. Det är en Brut Nature, utan dosage.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir