Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Chateau Chasse Spleen 1986
Le Château Chasse-Spleen se situe dans l’appellation de Moulis-en-Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Le domaine s'est constitué en 1820, lors de la scission du domaine de Grand Poujeaux en deux parties : Poujeaux Gressier et Poujeaux-Castaing. Ce dernier a été rebaptisé Chasse-Spleen en 1863 suite à d'autres divisions. Le nom fait référence à la qualité du vin et à sa capacité à "dissiper le spleen", une phrase qui aurait été prononcée par Lord Byron lors de sa visite à Poujeaux-Castaing en 1821. Le domaine a également été lié au poète français Baudelaire, connu pour son œuvre principale, Les Fleurs du Mal qui contient de nombreuses œuvres intitulées "Spleen". Le domaine a été acheté par Jacques Merlaut en 1976 et est géré depuis 2000 par sa petite-fille, Céline Villars.
Chasse-Spleen 1986 est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le vin est élevé de 12 à 18 mois en barriques de chêne français dont 40% sont neuves. Le millésime 1986 pour Bordeaux a été relativement difficile mais d'excellents vins ont tout de même été élaborés. La saison de croissance a commencé par un hiver particulièrement froid. Le printemps a débuté par des conditions fraîches et humides jusqu'à ce qu’un temps plus doux garantisse à la fois le débourrement et la floraison, bien qu'ils aient été légèrement retardés. Le beau temps s'installe durablement et l'été est long, chaud et extrêmement sec. Septembre a apporté des pluies bien nécessaires pour revitaliser les sols et les vignes. Les conditions se sont asséchées vers la fin du mois laissant place à un temps chaud et sec qui a apporté des vents bienvenus propices à l'entretien de la vigne.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot