Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ardnamurchan - AD/ 2022 - Bourbon & Sherry Cask - 46,8%
Destilleriet Ardnamurchan ligger i Argyll, på den västligaste punkten av det brittiska fastlandet, i Highlands i Skottland. Laglig destillering var okänd på den avlägsna Ardnamurchan-halvön tills den oberoende buteljeraren Adelphi öppnade sitt destilleri där 2014. Det är dock inte det första destilleriet med namnet Adelphi. Det ursprungliga byggdes i Gorbals-området i Glasgow 1826, övergick till Archibald Walker 1880 och gjorde företaget till den enda destillatören som tillverkade whisky i Skottland, Irland och England. År 1887 producerade det över 500 000 gallon malt- och spannmålswhisky per år. Det köptes av DCL (Distillers Company Limited) 1903 och dess pot stills stängdes fyra år senare på grund av "Gorbals stora katastrof". En av destilleriets jäskar kollapsade och översvämmade den närliggande gatan med varm alkohol, vilket ledde till dödsfall; en man drunknade och många andra lyckades fly. Platsen är nu där Glasgows centrala moské ligger. Archibald Walkers barnbarnsbarn, Jamie, lanserade Adelphi som oberoende buteljerare 1993. Nuvarande ägare köpte företaget 2004.
Ardnamurchan Distillery är starkt engagerat i gröna och hållbara principer; all elektricitet och värme kommer från lokala förnybara energikällor. Floden som förser destilleriet med kylvatten är utrustad med en vattenkraftgenerator och biomassepannan drivs med trä från lokal skogsbruk. Destilleriets totala fotavtryck är 1. Dessutom återvinns biprodukter från whiskyproduktionen på halvön. Den fortfarande energirika drav (det som finns kvar i mash tun) kombineras med "pot ale" för att producera djurfoder till halvöns djur. Den första buteljeringen lanserades 2016. Det fanns 2 500 flaskor tillgängliga världen över och de såldes på en natt.
Sedan 2022 bär de nya buteljeringarna inte längre månad och år, och batcherna skiljer sig bara lite. AD/ 2022 är gjord med en kombination av torvrökt malt (50%) och icke-torvrökt malt (50%) och har mognat i ex-Bourbon (65%) och ex-Sherry (35%) fat.
Lätt Torvig