Domaine de Clovallon - I Svart och Vitt 2022
Domaine de Clovallon ligger i Bédarieux, i Pays de l’Hérault i Languedoc. Det har tillhört Catherine Roque sedan slutet av 1980-talet och hon driver idag domänen tillsammans med sin dotter Alix. Domaine omfattar 12 hektar, helt och hållet certifierat ekologiskt jordbruk. Catherine Roque var en av de första att odla Pinot Noir i Languedoc, efter att ha förespråkat detta för ONIVINS som, efter framgångsrika experiment, tillät denna druvsort i produktionen av viner från Pays d’Oc. Vinodlingen ligger på ett högt liggande terroir i Orb-dalen och en kalkstensklippa i söder isolerar vinodlingen från de varma luftmassorna från kusten, vilket gör att druvsorter som inte är vanliga i regionen (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay…) trivs utmärkt här. Catherine Roque äger även Mas d’Alezon i Faugères sedan 1997.
I Svart och Vitt är en blandning av Riesling och Pinot Noir vinifierad som vitt vin. Den buteljeras utan filtrering och kan ha en lätt sedimentering.
Druvor: Riesling, Pinot Noir