Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Årgång 1983 - 46,9%
Château Saint-Aubin ligger i Réans, i Gers, i regionen Bas-Armagnac. Det tillhör familjen Westphal, som kommer från Alsace. Saint-Aubin egendom täcker 200 hektar, varav 50 hektar är vingårdar bestående av cirka tio druvsorter på 5 skiften. Vinkällaren har designats av familjen Westphal och kombinerar tradition och modernitet: utrustning av senaste generation för maximal hygien, en inert gaspress Inertys för att skydda musten från oxidation, en termoregleringsutrustning för automatisk och exakt kontroll av jäsningstemperaturer, och högkvalitativa franska ekfat tillverkade av tunnbindaren Adour.
Denna Bas-Armagnac är en blandning av Ugni Blanc, Bacco och Colombard från årgång 1983. Den erbjuder rökiga toner av tobak och mogna frukter som mirabelle och aprikos.
/REPETER_etoile>