Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kistler - Pinot Noir 2021
Kistler Vineyards ligger i Sonoma County i Kalifornien. Vingården grundades 1978 av Steve Kistler. Fram till 2017 övervakade Steve Kistler arbetet i vingården och vinframställningen. Mark Bixler, som har en doktorsexamen i kemi från University of California i Berkeley, ledde den kommersiella sidan av vingården och hjälpte till i laboratoriet. År 2008 sålde Kistler sin majoritetsandel i företaget till ägaren av Durell Vineyard, Bill Price. Samtidigt tog de in vinmarkschefen från Hudson Vineyards i Carneros, Jason Kesner, som assistentvintner till Steve för att genomföra en lång övergångsperiod. Detta projekt slutfördes i slutet av 2017, då Jason nu övervakar hela produktionen, vinodlingen och de dagliga aktiviteterna. Kistler Vineyards fokuserar på Bourgogne-druvorna Chardonnay och Pinot Noir. Frukten kommer från tre AVA i Sonoma: Sonoma Coast, Sonoma Mountain och Carneros. Chardonnay kommer från en klon ursprungligen från Bourgogne som ger låg avkastning, små bär och en hög koncentration av aromer samtidigt som den behåller sin naturliga syra. Pinot Noir kommer också från en Grand Cru-vinmark i Bourgogne. Kistlers vingårdar är planterade i partnerskap med flera producenter som väljer de bästa terroirerna och arbetar nära tillsammans med plantering och skötsel av dessa klonade vinstockar.
Kistlers Pinot Noir lagras 11 månader på franska ekfat som har torkats i 3 år i Saint-Romain i Bourgogne.
Druvsort: 100% Pinot Noir