Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de la Grenière - Lussac Saint Emilion 2019
Château de la Grenière ligger i Lussac-Saint-Emilion, på högra stranden av Bordeaux. Det har tillhört familjen Dubreuil sedan 1914. Idag driver Jean-Pierre och hans son Audren den 15 hektar stora vingården, certifierad med hög miljövärde.
Château de la Grenière är en blandning av Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (20%) och Cabernet Franc (10%). Skörden sker mekaniskt vid optimal druvmognad. Efter avstjälkning och sortering sker vinifieringen traditionellt i betongtankar med 3 till 4 veckors maceration. Lagringen varar i 18 månader i tankar (60%) och barriques med mer än 2 vin (40%).
Druvor: 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc