Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Isle of Raasay - R-02.01 - 46,4%
Destilleriet Raasay ligger på ön Raasay i Hebriderna i Skottland. Destilleriet producerar två produkter: Isle of Raasay Gin och Isle of Raasay Whisky. All sprit destilleras, mognar och buteljeras på ön med hjälp av det mineralrika vattnet från deras brunn, Tobar na Ba Bàine (som betyder "den bleka kon brunn"). Destilleriet Raasay stödjer lokala jobb på ön.
Två spritsorter från ön Raasay (torviga och icke torviga) lagras separat i förstafyllnings rågwhiskyfat (63%), färsk Chinkapin-ek (26%) och förstafyllnings Bordeaux rödvin (11%) totalt 6 fat. R-02.01 är gjord av Concerto och Laureate korn destillerade 2018 och 2019. Den buteljerades mellan 15 september och 10 oktober 2022.
Lätt torvig (7 ppm)