Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos des Reboussiers - Cuvée Spoutnik 2020
Le Clos des Reboussiers (tidigare Christophe Peyrus) ligger i Cazevieille, i Languedoc. Egendomen grundades 1999 på södra sidan av Pic Saint Loup och bytte namn 2020 efter att ett nytt team installerades. Vinodlingen sträcker sig över 8,5 hektar vingårdar på 270 meters höjd och terroiren består av kalksten med flinta. Egendomen har alltid drivits med ekologiskt jordbruk och biologisk mångfald respekteras genom närvaron av fruktträd, tryffel-ekar och växttäcken på egendomens marker.
Cuvéen Spoutnik är sammansatt av Syrah (80%) och Grenache (20%) där den genomsnittliga åldern varierar mellan 15 och 20 år. Skörden är manuell och 60 till 70% av druvklasen avstjälkas inte vid vinifieringen. Lagringen sker i betongtankar under 18 månader.
Druvor: 80% Syrah, 20% Grenache